Japanese "Tea Sweets"

やっぱり甘さとお茶の渋さのコンビネーションは、時々ほしくなります。仕方ないです。
しかし、あまったるいケーキじゃだめですね、やっぱり餡的なものがいいですね。

餡は赤いのなら探せばあるんですが、白餡は、売ってるの見たことないですね、仕方ない、作りましょう。
白あんの材料の豆もないので、Lima Beansという、エキゾチックな豆で、代用します。白餡を作るのには二日かかりますがね。

白あんさえ作っちゃえば、後は早いですよ。

"Nerikiri"

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going out?

"Ukishima"

This sweets "Ukishima" is kind of sponge cake. I use yellow eggs, merenge, flour, rice flour and Ann. What is differnce? is just using bean paste (most of the dough is ann) and I steam to cook it.
That makes this cake really really moisture.